9 Gerichte, die Sie in Spanien probieren sollten
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9 Gerichte, die Sie in Spanien probieren sollten

Ich könnte mehrere Blog-Beiträge (wahrscheinlich ein ganzes Buch) über spanisches Essen und was man in Spanien essen kann schreiben. Das macht es so schwierig, all das berühmte spanische Essen in einem einzigen Blog-Beitrag zusammenzufassen.

Jede Region hat ihre Spezialität, seine eigenen unverwechselbaren Aromen.

Die Küsten haben alle frischen Meeresfrüchte, von denen Sie jemals träumen konnten. Im Landesinneren produzieren Schweine, die sich an Eicheln ernähren, den berühmten Jamón Ibérico. Die Reisfelder entlang der valencianischen Küste gaben der Welt Paella. In Andalusien wurden wahrscheinlich seit mindestens der Römerzeit Variationen von Gazpacho serviert (obwohl Tomaten aus dem amerikanischen Imperium das Gericht kreierten, das wir heute kennen).

Sehen Sie, wie Geschichte, Geographie und Kultur eine Diskussion über spanisches Essen beeinflussen? Deshalb schreiben die Leute riesige Bücher zu diesem Thema.

Ich werde es kürzer halten. Hier sind meine Tipps für die 9 berühmten spanischen Lebensmittel, die Sie bei Ihrem Besuch probieren sollten.

Berühmtes spanisches Essen zum Essen in Spanien

1. Jamón

Jamon zum Verkauf auf einem lokalen Markt in Spanien

Das Verständnis der verschiedenen Arten von Marmelade – was nur trockener Schinken bedeutet – in Spanien ist ein bisschen wie ein Crashkurs in französischen Weinen. Es gibt alle Arten von Sorten und Bezeichnungen mit strengen Regeln, welche welche sind.

Der einfachste Weg, Jamón zu verstehen, besteht darin, es in seine zwei größten Kategorien zu unterteilen.

Das erste ist jamón ibérico. Diese Bezeichnung gilt speziell für Marmelade aus einheimischen iberischen Schweinen. Diese Tiere werden oft selektiv gezüchtet, wobei ihre gesamten Abstammungslinien registriert werden, um die Reinheit und Qualität der Marmelade sicherzustellen.

Sie werden manchmal Jamón ibérico von höchster Qualität hören, der “pata negra” genannt wird. Dies wird aus frei lebenden reinrassigen Ibérico-Schweinen hergestellt, die den größten Teil ihres Lebens damit verbringen, Eicheln im Wald zu essen. Das offizielle Label für Pata Negra lautet „100% ibérico de bellota“.

Hinweis: Die internationale Nachfrage nach Pata Negra übersteigt bei weitem das Angebot oder die Exportkapazität, so dass viele gefälschte Pata Negra außerhalb Spaniens verkauft werden. Wenn Ihr lokaler Metzger die Herkunft seines Jamón Ibérico nicht überprüfen kann, ist es besser, einfach nach Spanien zu kommen, um das echte Zeug zu probieren.

Die zweite Art von Jamón ist Jamón Serrano. Dies bezieht sich so ziemlich auf alle Marmeladen, die aus Nicht-Ibérico-Schweinen hergestellt wurden.

Hochwertiger Jamón Serrano ist genauso gut wie erstklassiger Jamón Ibérico. Es hat einfach nicht das Prestige oder die damit verbundenen Bilder von reinrassigen Schweinen, die auf der Suche nach Eicheln durch den Wald streifen.

Trinkgeld: Wenn Sie in einer Stadt mit einem Markt sind, gehen Sie zum Metzger, um Ihre Marmelade zu bestellen. Ein Teil der Erfahrung besteht darin, zu beobachten, wie jemand die Schinkenscheiben direkt von der gehärteten Schweinekeule rasiert.

2. Tortilla de Patatas

ein Stück Tortilla de Patatas

Die gleiche Sorgfalt, mit der die Abstammung reinrassiger iberischer Schweine aufrechterhalten wird, gilt auch für eine hausgemachte Tortilla.

Ich scherze nicht. Obwohl eine Tortilla so ziemlich nur aus Kartoffeln, Eiern, vielleicht Zwiebeln und Olivenöl besteht, die in Kuchenform gebacken werden, gibt es ein Universum von Unterschieden zwischen guter Tortilla und schlechter Tortilla.

Schlechte Tortilla ist trocken. Sie werden keine Probleme haben, Bars in Städten im ganzen Land zu finden Pinchos de Tortilla (eine Scheibe Tortilla auf einer Scheibe Baguette), und die meisten von ihnen servieren schlechte Tortilla. Schlechte Tortilla bedeutet, dass Sie eine Woche lang Kohlenhydrate gegessen haben und dann noch zwei Biere benötigen, um sie zu jagen.

Die beste Tortilla ist hausgemacht. Wenn Sie diese Gelegenheit nicht bekommen, suchen Sie am besten nach Tapas- und Pinchos-Riegeln, die auf Tortillas spezialisiert sind. In der Regel werden verschiedene Sorten ausgestellt, einige mit Zwiebeln, andere mit Wurstwaren.

Trinkgeld: Überprüfen Sie den Querschnitt jeder Tortilla, die Sie probieren möchten. Wenn Sie ein vorsichtiges Stapeln der Kartoffelscheiben und ein wenig Glitzern des Olivenöls und des Eies sehen, dann sehen Sie sich das gute Zeug an.

3. Paella

eine valencianische Paella

eine valencianische Paella – berühmtes spanisches Essen

Paella ist ohne Zweifel eines der bekanntesten spanischen Gerichte.

Es ist ein regionales Reisgericht, das in der valencianischen Gemeinschaft beheimatet ist. Es wird normalerweise entweder mit traditionellen Zutaten (Kaninchen, Huhn, Schnecken, Safran, Rosmarin – ich habe hier ein Rezept) oder mit Meeresfrüchten hergestellt.

In Madrid, in Barcelona, ​​in Sevilla, an der Costa Brava und überall in Spanien finden Sie irgendwo ein Restaurant, das behauptet, Paella zu servieren. Meistens bedeutet dies, dass sie Ihnen ein abgepacktes Reisgericht in die Mikrowelle geben und eine Garnele darauf legen oder so, und Sie werden sich tief unterfordert fühlen.

Wenn Valencia auf Ihrer Reiseroute steht, speichern Sie Ihren Paella-Tag für diesen Zeitpunkt. Ich habe eine Liste der besten Orte, um Paella in Valencia zu essen. Wenn es nicht auf Ihrer Reiseroute steht und Sie dennoch Paella möchten, überprüfen Sie jedes Paella-Restaurant auf TripAdvisor, El Tenedor oder Google Reviews gründlich, um sicherzustellen, dass in seiner Küche echte, authentische Paella serviert wird.

Trinkgeld: Kein Restaurant, das sein Salz wert ist, serviert Paella zum Abendessen. Es ist ausschließlich eine Mittagsmahlzeit. Und Sie werden wahrscheinlich im Voraus buchen wollen, da die Küche Zeit braucht, um eine echte Paella zuzubereiten.

4. Morcilla de Burgos

geschnittene Morcilla de Burgos

Bild von Jonathan Pincas – berühmtes Essen in Spanien

Morcilla bedeutet auf Spanisch “Blutwurst”, was wahrscheinlich eine wichtige Information für jeden ist, der sich über solche Dinge zimperlich fühlt.

Von allen Morcillas in Spanien ist die aus Burgos, einer Stadt etwa drei Stunden nördlich von Madrid, die berühmteste. Die Europäische Union hat es 2018 sogar mit einer geografischen Kennzeichnung anerkannt.

Morcilla de Burgos ist ein relativ einfaches Essen. Es ist fast eine halbe Zwiebel plus Reis, Schmalz, Blut und Gewürze, die alle zu einer Wurst zusammengerollt sind. Es wird dann in Scheiben geschnitten und gebraten und Sie können es als Tapa oder als Teil eines Sandwichs essen.

Trinkgeld: In Valencias Stadtteil Cabanyal gab es früher diese Eckbar namens La Maceta, in der die absolut beste Morcilla de Burgos serviert wurde. Die Küche schnitt es in Scheiben, briet die Stücke und servierte sie jeweils mit einem Schuss Erdbeermarmelade. Diese fett-süße Kombination klingt verdächtig, schmeckte aber erstaunlich. Probieren Sie Ihre mit einer süßen Marmelade, wenn Sie die Chance bekommen!

5. Gazpacho

eine Schüssel Gazpacho

Wenn Sie unter der andalusischen 40-Grad-Sonne backen, gibt es keine bessere Mahlzeit als eine Schüssel Gazpacho, eine Tomatensuppe, die immer kalt serviert wird.

Gazpacho ist so einfach wie erfrischend. Das traditionelle Rezept sieht Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, einen Knoten Baguette und etwas Essig (plus Salz und Pfeffer) vor. Hacken, zerschlagen oder mischen Sie die Zutaten nach Belieben und essen Sie sie dann mit einem Löffel.

Trinkgeld: Gurken und Tomaten sind in Spanien das ganze Jahr über erhältlich, aber vom späten Frühling bis zum Ende des Sommers am frischesten. Halten Sie sich an die dann servierten Gazpachos.

6. Fabada Asturiana

eine Portion Fabada Asturiana

Bild von Juan Martinez – berühmte spanische Gerichte

Wenn Sie an Orte in Europa denken, an denen das Leben schwierig sein kann und die Arbeit nachlässt, denken Sie nicht an Spanien. Sicher, die Bergbaustädte Wallonien und Cornwall. Auf jeden Fall Fischerdörfer in Island.

Aber das traditionelle Leben im Fürstentum Asturien war genauso hart wie diese Orte.

Jahrhunderte lang fischten die Asturier die zerklüftete Atlantikküste und trieben Vieh auf den zerklüfteten Hügeln auf und ab. Sie brauchen viel Energie, um diese Art von Lebensstil aufrechtzuerhalten, weshalb die asturische Küche für herzhafte Eintöpfe (und starken Apfelwein) bekannt ist. Die bekannteste ist die Fabada Asturiana, ein Eintopf mit weißen Bohnen und Chorizo, Morcilla und Pancetta.

Sie werden kein besseres Kalorienverhältnis pro Löffel finden. Dies ist hilfreich, wenn Ihre Reise nach Spanien Wandern, Klettern, Radfahren oder andere Ausdauertätigkeiten umfasst.

Trinkgeld: Fabada wird traditionell als Vorspeise serviert. Ich habe nie verstanden, wie Menschen nach einem so schweren ersten Gang ein Hauptgericht essen können, aber ich habe auch nie 12 Stunden mit Angeln oder in einer Mine verbracht. Genießen Sie Ihre Fabada mit Apfelwein oder Rotwein.

7. Pan con Tomate

ein traditionelles spanisches Frühstück: Pan Con Tomate und ein Cafe Con Leche

Hier ist das schmutzige Geheimnis all dieses berühmten spanischen Essens: Es ist alles unglaublich einfach. Schauen Sie sich einfach die Liste oben an – Schinken, Omelett, arroz con cosas, Zwiebel und Blut in einer Wursthülle, gehacktes Gemüse, Schweinefleisch und Bohnen.

Man hat das Gefühl, dass Spanien dieser Welt einen großen, ausgeklügelten Streich spielt, wenn es sich selbst als gastronomische Hauptstadt bezeichnet, und dann kommt man tatsächlich hierher und das Essen ist so… einfach.

Und um das Ganze abzurunden, rollt das Frühstück herum und jemand bringt Ihnen eine Scheibe geröstetes Baguette und zertrümmertes Tomatenmark. Welches ist genau was pan con tomate ist.

Doch genau das bestellen die Menschen an der Mittelmeerküste Spaniens jeden Tag zum Frühstück. Und sie lieben es!

Wie bei allen einfachen Gerichten liegt der Schlüssel in der Qualität der Zutaten.

Matt GouldingDer in Barcelona ansässige Journalist und Autor von „Grape, Olive, Pig“, einem der besten englischsprachigen Bücher über spanische Küche, beschreibt das Gericht als etwas Spirituelles, wenn es mit dem richtigen Brot und dem richtigen Brot zubereitet wird richtige Tomaten:

“Wenn meine Frau es macht, es zusammen mit ein paar Scheiben Eichelmarmelade und einem übrig gebliebenen Keil der heldenhaften Tortilla meines Schwiegervaters serviert, würde ich mich sehr freuen, wenn es auch meine letzte Mahlzeit wäre.”

Einfache Lebensmittel, göttliche Aromen. Darauf kommt es beim spanischen Essen an.

Trinkgeld: Pan con tomate ist ein einfaches Gericht zu Hause zu machen. Gehen Sie einfach auf den Markt und holen Sie sich eine fette, reife spanische Tomate. Gehen Sie nach Hause, reiben Sie Ihre Tomate in eine Schüssel und löffeln Sie sie dann auf eine Scheibe geröstetes Brot. Top mit Olivenöl und Meersalz.

8. Crema Catalana

verschiedene Schalen mit Crema Catalana

Dessertzeit.

Wir bleiben im Bereich der katalanischen Küche für den ersten Dessertkurs, Crema Catalana, der der Crème Brûlée sehr ähnlich sieht. Das liegt daran, dass die Gerichte ziemlich gleich sind.

Crema Catalana ist immer noch Pudding mit einer Kruste aus verbranntem, karamellisiertem Zucker. Der Hauptunterschied zwischen den Gerichten besteht darin, dass Crema Catalana Zimt und Zitronenschale enthält, während Crème Brûlée mit Vanille aromatisiert ist.

Trinkgeld: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nach einem Ort suchen, an dem die beste oder authentischste Crema Catalana serviert wird. Jedes Restaurant oder Café mit guten Desserts kann eine gute Crema Catalana zubereiten, wenn sie auf der Speisekarte steht.

9. Chocolate con Churros

Churros mit Schokoladensoße

Es ist schwer vorstellbar, wie die spanische Küche vor dem Transatlantischen Austausch ausgesehen hätte:

  • Die Tortilla braucht Kartoffeln (heimisch in Amerika).
  • Die Gazpacho und die Pfanne brauchen Tomaten (ebenfalls in Amerika beheimatet).
  • Die Crema Catalana benötigt Zucker (in Europa vor karibischen Sklavenplantagen nicht weit verbreitet).
  • Dieses Gericht verlangt nach Schokolade (ebenfalls in Amerika beheimatet).

In Madrid ist Chocolate Con Churros ein absolut akzeptables Frühstücksessen, oder Sie können es essen Merienda, das spanische Essen, das zwischen Mittag- und Abendessen liegt, weil warum nicht.

Die zwei Teile des Gerichts sind einfach: Ein langes, gebratenes Stück mit Zucker überzogenes Brot und eine Tasse Schokolade zum Eintauchen.

Geben Sie an, wie viele Churros Sie möchten, wenn Sie bestellen, und lehnen Sie sich zurück und genießen Sie.

In ganz Spanien gibt es alle Arten von gebratenem süßem Brot. Churros sind die bekanntesten. Es gibt auch Pestiños, die in Andalusien beliebt sind, und Buñuelos, die wie Churros auch in Lateinamerika beliebt sind.

Trinkgeld: Ein Ort, der sich auf Churros spezialisiert hat, heißt Churrería und ist in allen größeren Städten und vielen kleineren Städten zu finden.

Wenn Sie mehr über berühmtes spanisches Essen erfahren möchten

Dann müssen Sie die einzelnen Regionen erkunden.

Diese Liste ist alles andere als erschöpfend, und Freunde auf den Balearen werden sauer auf mich sein, wenn sie lokale Spezialitäten wie Sobrassada oder Ensaïmada nicht einbeziehen. Und das heißt nichts von all der großartigen Küche, die im Baskenland angeboten wird.

Beschränken Sie sich also auf die Regionen, die Sie besuchen möchten, und gehen Sie von dort aus. Diese Artikel können Ihnen den Einstieg erleichtern:

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Das beste spanische Essen in Spanien

Verfasser: Sanne Wesselman
Ein Reisender, Wanderer, digitaler Nomade und Unternehmer. Inhaber einer Marketingfirma A bis Z Marketing.
Ich verbringe die meiste Zeit im Ausland und arbeite und arbeite auf dieser Website, um “das Gute, das Schlechte und das Hässliche” des Reisens und Lebens im Ausland zu teilen. Besuchen Sie die Seite Über mich für weitere Informationen.

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